Крем-начинка кондитерская термостабильная «ШОКОЛАДНАЯ», в своем составе содержит: какао порошок, вода -питьевая, сахар-песок, крахмал модифицированный Е-1442, загустители Е-466, Е-461, консерванты Е-202, 211, регулятор кислотности Е-330, ароматизатор идентичный натуральному «шоколад». Содержание влаги в продукте составляет 40%, сахарозы не менее 35%, жирность 10%, консистенция плотная, намазываемая.   Содержание влаги в продукте составляет 42%, сахарозы не менее 35%, жирность 10%, консистенция плотная, намазываемая. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий.   Выдерживает температуры выпечки  220С ᵒ в течении 20 мин, при этом не изменяет своей структуры в консистенции. Условия хранения  от 0ᵒ до 20ᵒС.