Крем-начинка кондитерская термостабильная «РАФАЭЛЛО», в своем составе содержит: сахар-песок, вода питьевая, кокос, жир растительный рафинированный дезодорированный, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая подсырная, крахмал модифицированный Е1442, краситель натуральный Е-171, консерванты Е-202,Е-211, регулятор кислотности Е 330, ароматизатор «кокос», ароматизатор "ваниль". Содержание влаги в продукте составляет 42%, сахарозы не менее 35%, жирность 10%, консистенция плотная, намазываемая. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий.   Выдерживает температуры выпечки  220С ᵒ в течении 20 мин, при этом не изменяет своей структуры консистенции. Условия хранения  от 0ᵒ до 20ᵒС.