Крем-начинка кондитерская термостабильная «ЛИМОН», в своем составе содержит: вода -питьевая, сахар-песок, яблочное пюре, крахмал модифицированный Е-1442, загуститель, консерванты Е-202, 211, регулятор кислотности Е-330,  ароматизатор идентичный натуральному «лимон».  Содержание влаги в продукте составляет 46%, сахарозы не менее 35%, консистенция плотная. Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий.   Выдерживает температуры выпечки  220С ᵒ в течении 20 мин, при этом не изменяет своей структуры в консистенции. Условия хранения  от 0ᵒ до 20ᵒС.